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domingo, 31 de mayo de 2015

VI Festival de la Papa Nativa, Lima - 2015


Esta semana el Parque de la Exposición estuvo engalanado por 2 ferias muy llamativas y que congregaron la atención del público de todos los sectores. Por un lado, la Feria Inmobiliaria organizada por el Fondo MiVivienda y por otro, en el óvalos central del Parque la Feria de la Para Nativa 2015, una ocasión más que relevante para compartir experiencias, productos, objetivos y expectativas en torno a la papa nativa, en el contexto de la Celebración del Día Nacional de la Papa.



Desde el 2005, cada 30 de mayo, se celebra el 'Día Nacional de la Papa', uno de los productos bandera de nuestro país y cuyo valor ha sido reconocido varias veces en todo el mundo. Este producto, que puede crecer hasta por encima de los 4000 metros sobre el nivel del mar, cuenta con más de 3000 variedades en nuestro territorio y cerca de 5000 en todo el mundo.

El VI Festival de la Papa Nativa se lleva a cabo en el Parque de la Exposición, gracias a la Comisión Multisectorial para la celebración del Día Nacional de la Papa 2015, liderada por el Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri), con el lema “Biodiversidad, Seguridad Alimentaria y Negocios”.


Se cuenta con la presencia de 60 productores que ponen a la venta más de 2,500 toneladas de diversas papas nativas.

El coordinador general de la comisión, Miguel Quevedo, señaló que asisten productores conservacionistas de 12 regiones (Cajamarca, La Libertad, Ancash, Huánuco, Pasco, Junín, Lima, Huancavelica, Ayacucho, Apurímac, Cusco y Puno), quienes dan a conocer sus conocimientos ancestrales del milenario producto andino.

El VI Festival de la Papa Nativa, que se realizará hasta el domingo 31 de mayo, busca promover e impulsar el consumo del tubérculo, difundir las variedades nativas y lograr un mayor acercamiento entre los agricultores y el consumidor.


La nota de TV Perú al respecto:


Decenas de agricultores, provenientes de 12 departamentos: Cajamarca, La Libertad, Áncash, Huánuco, Pasco, Junín, Lima, Huancavelica, Ayacucho, Apurímac, Cusco y Puno.

Cada región mostrará sus mejores tipos de papas y la gran diversidad que posee ya que, muchas de ellas son poco conocidas en la capital, como la cuchipelo, llinchuy, puma maky, yawar y demás.

Más información en la página del MINAGRI o a través de su cuenta en Twitter: 

sábado, 30 de mayo de 2015

(2015) Mistura convoca a concursos joven cocinero, joven pastelero e interescuelas de cocina

Mistura convoca a concursos joven cocinero, joven pastelero e interescuelas de cocina

26 de mayo de 2015.- Con  el fin de elegir a las nuevas figuras en la cocina y la pastelería, así como reconocer el talento de los mejores estudiantes de gastronomía, Mistura invita a todos los interesados a inscribirse de manera gratuita en estos concursos cuya fase final se disputará durante la realización de la feria, en setiembre próximo.


Las inscripciones para elegir al mejor joven cocinero, al mejor joven pastelero y al mejor equipo entre las escuelas de cocina comenzarán el 25 de mayo y se prolongarán hasta el 15 de julio.

Para poder participar en los concursos, los interesados deberán ingresar a la página web de Mistura (www.mistura.pe) donde encontrarán las bases del concurso, así como los requisitos que se deben tener en cuenta. Luego deberán bajar los formatos de inscripción y enviarlos al correo electrónico:  concursos@mistura.pe donde se recibirá las postulaciones.


En el caso de las categorías de joven cocinero y joven pastelero, el límite máximo de edad es de 26 años, así haber acumulado veinte meses de experiencia laboral o prácticas profesionales. La idea es lograr premiar a las nuevas figuras que surgen en estas dos especialidades.

Los criterios

Para elegir al mejor joven cocinero se tendrá en cuenta la descripción de la preparación, la técnica utilizada, el sabor, la presentación y la aplicación de buenas prácticas de manipulación.

Asimismo, los participantes en el concurso joven pastelero se evaluará la sustentación histórica de su creación, la técnica utilizada, el sabor, la presentación y la aplicación de de buenas prácticas de manipulación.

Las fases

Los concursos se realizarán en fase semifinal y final. Para llegar a la semifinal un jurado escogerá a las doce mejores propuestas recibidas para joven cocinero y joven pastelero. Los elegidos prepararán en vivo su propuesta eligiéndose entre ellos a los cinco de cada categoría. En el caso del concurso entre escuelas, los participantes serán sometidos a diversas pruebas sorpresa.


Los finalistas se presentarán en la feria Mistura donde volverán a preparar su propuesta, esta vez ante un jurado más exigente, formado por reconocidos chefs y conocedores de cada una de las categorías, que ungirá a los mejores en cada categoría.

El concurso busca desarrollar la creatividad e innovación de los participantes, a través de la investigación,  las técnicas y las buenas prácticas de manipuleo. Asimismo, se trata de fomentar la constante capacitación y la sana competición entre las nuevas figuras de la panadería y la cocina, así como de las escuelas de cocina.

Los ganadores del título de joven pastelero y joven cocinero recibirán un pasaje a cualquier parte del país para dos personas cada uno, con estadía por tres días y dos noches, y una cena para dos en un restaurante de lujo de su elección.  Los ganadores del interescuelas recibirán un paquete de viaje de tres personas a algún lugar del país, estadía por tres días y dos noches, y una cena de lujo para ellos tres en el restaurante de lujo de su elección.


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