La encuesta

martes, 29 de mayo de 2012

Presentación del libro La Ruta de la Papa


Agradecemos la Nota de Prensa y la gentil Invitación. Hacemos la difusión del evento a la vez que extendemos la cortesía a nuestros seguidores y lectores.

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Investigación gastronómica es promovida por la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y psicología

USMP presenta reconocido libro ‘La ruta de la papa, de los
andes peruanos a Europa’

Libro de Sara Beatriz Guardia fue finalista en la categoría Mejor Libro de Gastronomía en los Gourmand Cookbook Awards 2012 realizado en Francia

En el marco de las celebraciones por el Día de la Papa, la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología (FCCTP) de la Universidad de San Martín de Porres (USMP) presentará el libro ‘La ruta de la papa, de los andes peruanos a Europa’ finalista en la categoría Mejor Libro de Gastronomía de la última edición del certamen internacional Gourmand Cookbook Awards, realizado el pasado mes de marzo en Francia.


‘La ruta de la papa, de los andes peruanos a Europa’, constituye el primer esfuerzo académico por relatar la travesía de la papa hacia Europa, y cómo fue recibida en el siglo XVI. Es una reflexión colectiva de la influencia cultural, social y gastronómica de un producto alimenticio llegado de las Indias, como se llamó inicialmente a nuestro continente.

En el evento se presentarán los mensajes de reconocidos especialistas y expertos extranjeros como Ezequiel Martínez (Conductor del programa ‘Tierra y mar’ de España), Roberto Rabachino (Italia), Marlena Spieler (Reino Unido), Georges Carantino (Francia), Yves Segers (Bélgica), Maírín Uí Chomáin (Irlanda), Konrad Schüler (Alemania) y Dan Berntsson (Suecia).

La presentación de ‘La ruta de la papa, de los andes peruanos a Europa’ se llevará a cabo el día jueves 31 de mayo a las 11:00 a.m. en el set de televisión Nº 1, ubicado en esta casa de estudios y contará con la presencia del Decano de la FCCTP, Dr. Johan Leuridan, el reconocido historiador Pablo Macera, el escritor Mirko Lauer y la periodista Catherine Contreras. El ingreso es libre.

martes, 15 de mayo de 2012

IV Festival Gastronómico Cebiche Perú 2012


Faltan pocos días para el evento gastronómico en Lima Norte. Familias y amigos al reencuentro en el IV Festival Gastronómico CEBICHE PERÚ 2012.
ARMAP, la Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú y Javier Vargas organizan esta feria que será el deleite de nuestros gustos por los sabores del mar.
Más de 35 empresas de reconocida trayectoria nos alegrarán el espíritu y poder compartir nuestras experiencias por el sanor, color y aroma de nuestra querida cocina peruana.
La cita será en el Plaza Norte del cruce de las avenidas Tomás Valle y la Panamericana Norte, imposible no ir.




martes, 8 de mayo de 2012

H de Hajime Kasuga, más que una moda, una tendencia


Tras su paso por Hanzo, presencia que lo consolidó en el liderazgo de la cocina fusión japonesa en el Perú, y algunas experiencias de asesoría exitosas en México y Argentina, Hajime Kasuga ha vuelto al frente de H, su nueva propuesta de cara al público limeño y con la firme idea de marcar tendencia en la noble profesión de preparar alimentos, no solo para el cuerpo sino, sobre todo, para el alma.

Consciente del boom de la comida japonesa y nikkei en nuestro medio, Hajime enfrenta el nuevo reto planteado con la solvencia de su prestigio, su buena sazón y su innegable carisma, herramientas que le han valido seguir en plena vigencia a pesar de no haber estado tras los fogones ni los cuchillos en algún tiempo, lo que sin embargo no lo alejó del quehacer gastronómico ni de su vocación docente, la que lleva adelante con entusiasmo y la más absoluta pasión.

El chef Kasuga no solo guarda con afecto y respaldo el tiempo que estuvo al frente de la cocina de Hanzo, además exhibe con humildad la mención Summum de los años 2009 y 2010 como el Mejor Restaurante Japonés. Además, ha formado parte de la organización de Mistura y ha asesorado algunas ferias gastronómicas regionales. Por otro lado, cuando se trata de resaltar la presencia de la cocina peruana, Hajime siempre ha sido convocado por su indiscutible talento. Un hombre incansable, familiar, reflexivo y concentrado en lo que hace, apasionado por los sabores, dedicado a su vocación y seguro de sí mismo.  

Con cargo a ahondar más en la puesta en marcha de H, nos invitamos a visitar el espacio que Hajime Kasuga nos ofrece con la cordialidad de siempre y la calidad a la que ya nos tiene acostumbrados. Con H y Hajime hay mucho más que expectativas, hay certezas y éxitos, qué duda cabe.

H es el restaurant que nos devuelve a Hajime Kasuga. Fue inagurado la noche del lunes 7 de mayo y está ubicado en La Paz 1055,  Miraflores.

miércoles, 2 de mayo de 2012

Plantearán al Congreso celebrar el 'Día del dulce'


La tarea estará a cargo del Alcalde de Pueblo Libre y la asociación Dulce Perú.


El alcalde de Pueblo Libre, Rafael Santos, y la Directora del Tour Gastronómico Dulce Perú, Elizabeth Du Bois Curcio, anunciaron que elevarán al Congreso de la República la propuesta de celebrar el 'Día del Dulce Peruano' el cuarto sábado de abril. 

El anuncio fue realizado en la clausura de la Feria Dulce Perú, que se realizó con gran éxito en la Plaza Bolívar de ese distrito, recibiendo alrededor de veinte mil visitantes durante los tres días que duró, y que congregó a exponentes del dulce peruano de todas las regiones del país, ganadores de los concursos regionales que organiza Dulce Perú. 



«Si con justas razones se celebran ya, el Día del Pisco Sour, el Día del Cebiche y hasta del Pollo a la Brasa, no veo porque nuestros representantes no puedan instituir un Día del Dulce Peruano que es tan o mucho más representativo de nuestra identidad como nación, de nuestra cultura plural, de nuestros ingredientes absolutamente originales y de la extraordinaria creatividad de los hombres y mujeres que dedican su vida a prepararlos» afirmó Santos, anunciando que se dirigirá al MINCETUR a fin de que su propuesta reciba la debida fundamentación técnica, por su aporte al turismo y la gastronomía.   




Por su parte, la organizadora del evento informó que continuará en su campaña de difusión del dulce peruano organizando nuevas ediciones del tour Dulce Perú 2012 en distintos distritos de Lima.




Avisos de interés