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martes, 13 de noviembre de 2012

III Festival de la Sardina Peruana 2012

La Sociedad Nacional de Pesquería anuncia este importante evento.


Este 12 de noviembre Sociedad Nacional de Pesquería inaugura
III Festival de la Sardina Peruana 2012

Actividades descentralizadas serán del 12 al 16 de noviembre en el norte del país. Campaña se enfoca a niños, madres gestantes y adultos mayores SNP hará donación 50 cajas de conservas de sardina peruana a colegio nacional.


 Por tercer año consecutivo y con el propósito de fomentar la costumbre en el ciudadano para que  consuma más pescado, por ser este un alimento de alto valor nutritivo, la Sociedad Nacional de Pesquería (SNP) llevará a cabo el III Festival de la Sardina Peruana 2012, la cual se desarrollará del 12 al 16 de noviembre de manera descentralizada en ciudades como Chimbote, Coishco y Piura, con el apoyo de las principales empresas dedicadas a la extracción de esta producto marino.

Aún cuando nuestro país tiene una variada gama de especies marinas, el peruano consume solo entre 21 y 22 kilos de pescado al año. En vista de ello, la Sociedad Nacional de Pesquería, a través de la Oficina  de Promoción del Consumo Humano Directo, impulsará su consumo poniendo énfasis en quien más lo necesita, es decir a madres gestantes, niños y adultos mayores.

Para tal efecto, la SNP inaugurará el III Festival de la Sardina Peruana 2012 entregando un importante donativo al Centro Educativo Inicial 096 Emilia Barcia Boniffatti, ubicado en la Calle Los Naranjales Mz. Q Lte. 6 Pando IX etapa – San Miguel, a espalda de la Universidad Católica por la Av. Riva Agüero. Allí unos 150 niños entre 3 y 5 años recibirán, en calidad de donación de 50 cajas de sardina peruana, además de degustar platos a base de anchoveta.


Por su parte, Richard Inurritegui, presidente de la  Sociedad Nacional de Pesquería anunció que la promoción del consumo de la Sardina Peruana (anchoveta) se realizará de manera sostenida, descentralizada y dirigida principalmente a las poblaciones más vulnerables, como los niños en la etapa inicial de su crecimiento; a las madres gestantes, contribuyendo a que se informen de las bondades y elaboración de este alimento rico en proteínas y Omega 3, que las ayudará en el proceso de gestación de su bebé, así como a las personas adultos mayores para mejorar sus defensas.

En zonas como Chimbote, Coishco, Piura se desarrollarán clases demostrativas a madres de comedores populares para enseñarles a preparar diversos potajes, asimismo talleres especialmente dirigidos a madres gestantes para informarles sobre el valor nutricional de este producto marino. Igualmente se realizarán jornadas en los colegios para fomentar la lonchera saludable y finalmente un concurso gastronómico que premiará al mejor plato hecho a base de sardina peruana.

La Sardina Peruana (anchoveta) contiene cerca de 21% de proteínas, además de minerales y vitaminas, por lo que  favorece el crecimiento físico y desarrollo mental. Asimismo, posee ácidos grasos esenciales como el omega 3, que otorga grandes beneficios al corazón y al desarrollo y buen funcionamiento del cerebro.  Es recomendable su consumo, principalmente en niños entre 1 y 5 años, pues beneficia su desarrollo neurológico, y en los adultos previene la enfermedad de Alzheimer y contribuye a enfrentar enfermedades del sistema circulatorio o nervioso.


El III Festival de la Sardina Peruana 2012, cuenta con el apoyo de empresas pesqueras asociadas a la SNP: Austral Group, CFG Investment, Pesquera Diamante, Pesquera Hayduk y TASA.


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domingo, 11 de noviembre de 2012

Top 10 2012: Los mejores restaurantes en Lima ... Nº 1


Siguiendo con nuestro recuento de los mejores restaurantes del 2012, gracias a la invitación de la Revista La Barra, que está próxima a ver la luz en su edición peruana, viene ahora el ...

Número 1: 
Maras


Restaurante a cargo del chef Rafael Piqueras (Hotel Westin), quien para nuestro Blog -ha sido hasta ahora y- sigue siendo el mejor del Perú, con un dominio extraordinario del equilibrio entre la fusión de vanguardia y las técnicas más avanzadas con los sabores tradicionales de nuestra cocina. Piqueras a seguido logrando a través de los años un resultado de profundidad en lo que a insumos peruanos con la sofisticación de propuesta que ofrece una verdadera explosión en los sentidos.








Top 10 2012: Los mejores restaurantes en Lima ... Nº 2


Siguiendo con nuestro recuento de los mejores restaurantes del 2012, gracias a la invitación de la Revista La Barra, que está próxima a ver la luz en su edición peruana, viene ahora el ...

Número 2: 
Costanera 700


Más que un restaurante es una vivencia sobrecogedora visitar el reducto de un creador natural como el maestro Sato. Aunque la cocina se mantiene actualmente a cargo de su hijo Yaquir, sigue la línea de la fusión que impusiera don Humberto, en un perfecto equilibrio de lo peruano con lo japonés, más allá de una cocina ecléctica se trata de una amalgama intrínseca de elementos que se organizan para producir resultados memorables.










Top 10 2012: Los mejores restaurantes en Lima ... Nº 3


Siguiendo con nuestro recuento de los mejores restaurantes del 2012, gracias a la invitación de la Revista La Barra, que está próxima a ver la luz en su edición peruana, viene ahora el ...

Número 3: 
Mayta


Espacio que dirige el chef Jaime Pesaque, chef que sigue ampliando su influencia al abrir recientemente en New York. Los distintivos de su cocina son la creatividad y la constante evolución. Nuevamente, elogiamos el equilibrio entre los productos y las técnicas, esa atrevida forma de exacerbar los paladares con sabores conocidos presentados de manera innovadora, con responsabilidad y madurez.  








Top 10 2012: Los mejores restaurantes en Lima ... Nº 4


Siguiendo con nuestro recuento de los mejores restaurantes del 2012, gracias a la invitación de la Revista La Barra, que está próxima a ver la luz en su edición peruana, viene ahora el ...

Número 4: 
La Red


El joven pero experimentado chef José Del Castillo se encuentra al frente de La Red, un espacio innovador pero respetuoso de la tradición del sabor casero aplicado a recetas de pescados y mariscos, filosofía heredada de la cocina materna. El entendimiento de casero aquí adquiere revestimiento de artesanal, no de simple, por lo que la sofisticación de la cocina que nos propone está dada por los sabores más que por otros aspectos, unos sabores que encuentran un sano entendimiento entre recetas clásicas y un profundo respeto por las esencias, por un lado, y la incitación de sabores intensos, por otro.





Top 10 2012: Los mejores restaurantes en Lima ... Nº 5


Siguiendo con nuestro recuento de los mejores restaurantes del 2012, gracias a la invitación de la Revista La Barra, que está próxima a ver la luz en su edición peruana, viene ahora el ...

Número 5: 
El 550 Kriollo


Aunque el concepto andaba por el aire, fue Israel Laura quien bautizó propiamente lo criollo Gourmet como una propuesta clara y distinta en la cocina peruana contemporánea. Definida como una cocina sincera y ordenada, la filosofía del chef plasmada en su propuesta culinaria pasa por mostrar los clásicos de nuestra tradición gastronómica con las vestimentas de lo elegante y lo refinado, sin perder esencias. Un recorrido por las creaciones del chef Laura nos invita platos con sabores criollos pero elaborados de una manera diferente, no necesariamente en la forma pero sí en los ingredientes.

La experiencia de sorpresa de encontrarse con algunos de nuestros clásicos redefinidos o vueltos a estructurar en función de una elegante presencia y organización de elementos, un sabor altamente complejo pero siempre recurrente de la tradición y una vista impresionante a partir de un buen manejo de los colores y las texturas, hacen que se redondee una tarde de otro calibre. 








Top 10 2012: Los mejores restaurantes en Lima ... Nº 6


Siguiendo con nuestro recuento de los mejores restaurantes del 2012, gracias a la invitación de la Revista La Barra, que está próxima a ver la luz en su edición peruana, viene ahora el ...

Número 6: 
Caplina


Restaurant dedicado a la cocina marina a cargo del chef Fernando Pacheco, con una propuesta que va desde los clásicos a los innovadores, tiene un estilo básicamente sencillo sin caer en lo simple, lo tradicional sin llegar a ser falto de originalidad, y sobre todo una apuesta clara por la conservación de una carta marina auténtica y consecuente, que no descuida el gusto del público que lo sigue, “sazón de pueblo” la llama el chef con apuesta gourmet.







sábado, 10 de noviembre de 2012

Top 10 2012: Los mejores restaurantes en Lima ... Nº 7


Siguiendo con nuestro recuento de los mejores restaurantes del 2012, gracias a la invitación de la Revista La Barra, que está próxima a ver la luz en su edición peruana, sigue con el ...

Número 7: 
El Villano


Ubicado en Barranco, El Villano del chef Javier López es un auténtico refugio para exploradores. Con fama ganada en el terreno de la originalidad y la potenciación de los sabores, El Villano sigue marcando su senda de respeto por la riqueza del mar y su propuesta de cocina de autor enfatizada en lo marino. 



Su propuesta culinaria presenta siempre el concepto de la pesca del día, un concepto que ha venido a posicionarse cada vez más en los restaurantes del rubro en los últimos años. 

Lo que sobresale en los platos del chef López es la versatilidad de ingredientes, la explosión de los sabores y la excelente presentación, lo que redefine el concepto de innovación de platillos clásicos de nuestra gastronomía.



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