La encuesta

viernes, 26 de noviembre de 2010

La Navidad con Pisco ...

Aprendiendo de pisco: aromas y sabores


"El pisco no debe presentar olores y sabores o elementos extraños que recuerden a aromas y sabores de sustancias químicas y sintéticos que recuerden al barniz, pintura, acetona, plástico, y otros similares; sustancias combustibles que recuerden a kerosene, gasolina y otros similares; sustancias en descomposición que recuerden a abombado; sustancias empireumáticas que recuerden a quemado, leña, humo, ahumado o cocido y otros similares; así como otros semejantes a las grasas, leche fermentada y caucho.”

Norma Técnica Peruana NTP 211.001:2006
Bebidas Alcohólicas. Pisco.
Requisitos organolépticos, Punto 7.1.1

jueves, 25 de noviembre de 2010

DecemberFest: 3 y 4 de diciembre de 2010


La fiesta de la cerveza artesanal, que ya tuvo ediciones anteriores, aunque poco difundidas, tendrá lugar en San Borja este año.

El 5to Festival de la Cerveza Artesanal nos invita a degustar y disfrutar de las muestras más sinceras de esfuerzo por la creación propia, por sobresalir con un producto que, aunque sea de aceptación nacional en una de sus variedades, tiene mucho más por ofrecer al público peruano.

Ahi estaremos cubriendo el evento debidamente. Saludamos este esfuerzo y lo apoyamos decididamente. La cita es para los días 3 y 4 de diciembre en av. Rosa Toro 1151 - San Borja.

jueves, 18 de noviembre de 2010

La fiesta gastronómica del mundo: Madrid Fusión 2011



27/10/2010
MADRID FUSIÓN 2011. LA GESTIÓN DEL TALENTO

¡Vuelve madridfusión por noveno año consecutivo!

El evento gastronómico más dinámico del mundo te sirve en bandeja ideas, estrategias y conceptos inéditos que te permitirán avanzar por los nuevos caminos que ha emprendido la hostelería: informalidad y diversidad a partes iguales.

Tres jornadas de trabajo y de diversión que girarán en torno a la gestión dinámica de restaurantes, las nuevas profesiones culinarias, diseñadores de platos, reingeniería de recetas, creatividad, tendencias y un largo etcétera.

Nuestro lema básico: Gestión del Talento.

Áreas gastronómicas invitadas:

Singapur: el techo culinario de Asia

Flandes: el último motor de la vanguardia europea.

Presentaremos seis innovaciones técnicas de carácter mundial, desconocidas hasta la fecha, descubriremos los secretos del "Food Balance" (código del equilibrio culinario) y hablaremos de la gestión dinámica de restaurantes, de la rentabilización de los espacios, de la multiplicación empresarial de pequeñas ideas y de soluciones brillantes a problemas cotidianos.

EL FUTURO SE CUECE EN madridfusión 2011!!!

Les dejamos el programa de las actividades de este año en el siguiente enlace:

http://www.madridfusion.net/docs/PROGRAMAMF11web.pdf

jueves, 4 de noviembre de 2010

Resultados del Concurso Nacional de Pisco 2010


El domingo que pasó, 31 de octubre, Día de la Canción Criolla estuvimos cubriendo la ceremonia de premiación de los ganadores del XVII Concurso Nacional de Pisco, este año con sede en San Miguel.



Fue emotiva la ceremonia, presidida por el Ministro de la Producción -el cusqueño Jorge Villasante Araníbar-, en la que a ritmo de marinera con banda fueron desfilando los orgullosos productores a recibir sus medallas en las distintas categorías.

Cabe señalar, como dato curioso, que los puntajes obtenidos por las muestras de pisco de los concursantes, bajo el ojo escrutador del selecto jurador calificar, no superaron los 90 puntos, salvo en un solo caso.

Este blog recogió los emocionantes momentos y las incidencias de la ceremonia de premiación y les presentamos el video con la relación de ganadores y sus respectivas medallas para su propia degustación y placer.

Que viva el Pisco!


Avisos de interés