La encuesta

viernes, 18 de junio de 2010

Para maridar con Pisco: Lomo a las finas hierbas y pimienta blanca

Aunque con algo de retraso, damos cuenta de la encuesta de mayo, referida a algunas propuestas de la incipiente maridación con pisco. El público votó mayoritariamente por el Lomo a las finas hierbas y pimienta blanca.

Se entiende entonces, que como premisa, la gente está ya apta para arremeter contra una buena comida y maridarla con pisco, con el de su preferencia. Y eso ya de suyo mes encomiable. Vayamos pues al encuentro de este platillo sugerido desde nuestras cartas propias.



Como se trata de un corte de carne fino, de noble fibra y sabor indiscutiblemente propio y soberbio, la idea de hacerlo acompañar por un buen bouquet de finas hierbas, algo como romero, salvia o mejorana, que van bien con la carne, a la vez que un golpe de sabor picante con la pimienta blanca que redondeará con el pisco.

Sugerimos una cepa mollar o una quebranta, que por ser no aromáticos facilitarán el feliz encuentro de los sabores de la comida con la fineza del destilado.

Buen provecho!

El dulce aroma del Pisco (edición junio de la revista Business)

Esta semana apareció el número de junio de la Revista Business, quienes por intermedio de Roberto Montoya, Presidente Ejecutivo de Pisco Rajaz, me hiciera llegar una gentil invitación para escribir una nota en torno a la bebida que esta causando cada vez más sensación entre peruanos y extranjeros, son descuidar a los vecinos más cercanos.

Con sumo gusto y mayor pasión dediqué esas líneas y las dejo aquí también, no sin antes invitarlos a adquirir la ediciòn de junio de la prestigiosa revista.


sábado, 5 de junio de 2010

Tabla de Calorías

Para quienes siempre solicitan estar atentos a la ingesta de contenido calórico, les ofrezco algunas tablas de mucha ayuda.




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http://www.solococina.net/

martes, 1 de junio de 2010

En la cuenta regresiva: Día Nacional del Cebiche!


Todo se va preparando. La votación por el mejor cebiche se va perfilando, la ARMAP sigue en los preparativos finales y los pescados arden en ansias por el Día Nacional del Cebiche, ocasión más que precisa para que los peruanos reafirmemos otro de nuestro orgullos gastronómicos.

Junto con el Lomo Saltado y el Pisco, el Cebiche se ido consolidando en los últimos años en otro de nuestros productos de bandera, dentro de la vorágine de fama que vive nuestra culinaria nacional en el contexto globalizado de la gastronomía mundial. Y la asociación de "cebicheros" no es ajena a la celabración.




La fiesta nacional es el 28 de junio, pero el festival se llevará a cabo en colaboración con la Municipalidad de Lima el día 27, que es domingo, en la Plaza Mayor de Lima. También habrá una Feria en la Alameda Chabuca Granda el mismo día.

Para votar, debe visitarse la página oficial del Día Nacional del Cebiche y seguir las instrucciones. Pero primero a los hechos: a probar cebiche!

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Avisos de interés