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viernes, 26 de noviembre de 2010

Aprendiendo de pisco: aromas y sabores


"El pisco no debe presentar olores y sabores o elementos extraños que recuerden a aromas y sabores de sustancias químicas y sintéticos que recuerden al barniz, pintura, acetona, plástico, y otros similares; sustancias combustibles que recuerden a kerosene, gasolina y otros similares; sustancias en descomposición que recuerden a abombado; sustancias empireumáticas que recuerden a quemado, leña, humo, ahumado o cocido y otros similares; así como otros semejantes a las grasas, leche fermentada y caucho.”

Norma Técnica Peruana NTP 211.001:2006
Bebidas Alcohólicas. Pisco.
Requisitos organolépticos, Punto 7.1.1
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