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martes, 28 de diciembre de 2010

El cuy ingresa triunfante al Chifa

Hace poco, en una incursión pre navideña, pude llevar a unos amigos al Sam Joy Lao a probar el extraordinario Chi Jau Cuy, una verdadera experiencia de otra dimensión, no solo por la genial idea de proponer creativamente una nueva forma de fusión desde las entrañas mismas del gusto popular, algo que la cocina del referido chifa tiene muy claramente definido, sino porque además han logrado mejorar la salsa tradicional del platillo más engreido por los peruanos hacia tendencias ligeramente picantes que sobresaltan los sabores propios del cuy que, bajo esta advocación permite admirar su majestuosidad, su sabor y la ternura de su carne.

Por el video, gracias al Blog Papas y Camotes de El Comercio que dirige Sebastián Ortiz


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