Hasta ahora, he tenido la oportunidad de disfrutar gratamente de la cocina de Israel Laura en 3 de sus restaurantes, 2 de ellos ubicados en el centro de Lima (Jr. Cañete) y la otra en su paso por Miraflores (Av. Dos de Mayo).
Debo decir que cada una ha sido una experiencia formidable, todas distintas, originales, absolutamente desbordantes de sabores y colores. Y además, quién no sucumbió ante el encanto de la música multicultural, alegoría de la amalgama de proveniencias de que es un maravilloso resumen nuestra gastronomía peruana, producto de influencias y de tradiciones.
Esta vez, luego de su paso por la península Ibérica, el chef está listo abrir una vez más, pero esta vez en el popular, acogedor y muy gastronómico distrito de Surquillo, bajo la propuesta que ya había logrado conquistar al público de Kañete.
Altas expectativas de saborear su nuevo regreso.
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