Les dejamos el programa de actividades del Festival de Pisco que empieza este viernes 29 en San Miguel. Las entradas a la venta en Teleticket y en Plaza San Miguel.
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martes, 26 de octubre de 2010
sábado, 16 de octubre de 2010
D'Gallia y el Día Mundial de la Alimentación
El día de ayer viernes 15 se llevó a cabo la Feria de Preparaciones Nutritivas y Económicas del Instituto Gastronómico de Alta Cocina D’Gallia. Siendo hoy sábado 16 el Día Mundial de la Alimentación, D’Gallia organizó un evento que nos recuerda y enseña lo valioso de mantener una dieta saludable y rica en proteínas pero que a la vez sea económica, creativa y al alcance de todos los peruanos. La feria contó con la presencia de más de 40 preparaciones. Gracias a la Nota de Prensa que nos han hecho llegar desde el Instituto de Alta Cocina D’Gallia a través de los gentiles amigos de Tironi Asociados, tenemos fotos del evento para ustedes.
D’GALLIA PRESENTÓ MÁS DE 40 PLATOS DE BAJO COSTO Y ALTO VALOR ALIMENTICIO
Lima, 15 de octubre de 2010.- El Instituto de Alta Cocina D´Gallia, empresa líder en el mercado de educación gastronómica en el Perú, realizó, con motivo de la Semana Mundial de la Alimentación, una Feria de Preparaciones Nutritivas, la misma que contó con más de 40 platos de gran valor alimenticio y cuya preparación resultaba, por sus ingredientes, sumamente económica.
Este evento, que forma parte del Programa Cocinas Nutritivas de D´Gallia, reunió a un grupo de madres de comedores populares y organizaciones sociales, quienes aprendieron a preparar paso a paso cada una de las recetas que fueron presentadas por los alumnos del Instituto.
“Cuando realizamos este tipo de actividades, tenemos como uno de nuestros objetivos centrales contribuir, desde la gastronomía, con el desarrollo, crecimiento y fortalecimiento del país. En ocasiones pasadas, hemos tenido eventos vinculados a la papa y todo lo que se puede hacer en torno a ella, las sopas típicas de cada una de las regiones del Perú y en esta oportunidad las preparaciones de bajo costo con alto componente alimenticio”, señaló Maritza Gallia, Directora del Instituto de Alta Cocina D´Gallia. Algunas de las preparaciones más destacadas fueron: Hígado de res empanizado con miel de maracuyá, Croquetas de yuyo con tártara mediterránea, Chaufa de trigo, Tallarín saltado con sangrecita, Ranfañote de piña, Mazamorra de cáscara de sandía, entre otras.
Las recetas podrán descargarse de www.dgallia.edu.pe
SOBRE EL INSTITUTO DE ALTA COCINA
D´GALLIA (IAC)
El IAC D´Gallia nace en 1996 y actualmente lidera la formación culinaria en el Perú, asumiendo grandes retos que integran la misión y visión de la empresa.
Hoy, IAC D´Gallia es un importante colaborador de la difusión de la cocina peruana y del desarrollo de exitosos profesionales que destacan en el negocio gastronómico y se desarrollan de manera exitosa en diversas partes del país y el mundo.
jueves, 14 de octubre de 2010
Hoy se inicia Expo Vino 2010
Como en ediciones anteriores, este Blog ha apostado por difundir los eventos que marcan historia, pero una historia diferente, que se precia de cuidar los detalles. Y más allá de las marcas o los nombres propios, se trata de apoyar las ideas buenas, y cuando de difusión del gusto por los vinos y piscos se trata, ahí estamos.
Y hoy arranca el Expo Vino 2010, que bajo la marca Wong se constituye en el evento vitivinícola más importante de Perú y uno de las más importantes en Sudamérica por congregar a más de 110 marcas de vinos de bodegas internacionales, productores nacionales, enólogos reconocidos y más de 25,000 asistentes. Las más reconocidas Bodegas internacionales de Argentina, España, Chile, Perú y otros países, estarán presentes en este evento que como cada año convocará a un amplio público amante del vino, además de personalidades del ámbito empresarial, gastronómico y social engalanado por la presencia de un pabellón especialmente dedicado al pisco, la "bebida de bandera".
A continuación, la nota de prensa sobre el lanzamiento de este importante evento que reune a todos los interesados en la materia.
Entre aromas y sabores llega Expo Vino 2010.
Del 14 al 17 de Octubre, ahora en el Círculo Militar de Chorrillos.
Congregando a los más importantes expositores de bodegas nacionales e internacionales así como a especialistas y amantes del vino en general, se alista una nueva edición del Expo Vino 2010, que por sexto año consecutivo reunirá a todo el país alrededor de una copa de vino. Esta vez, el encuentro cambiará de epicentro ya que se trasladará a las imponentes instalaciones del Círculo Militar de Chorrillos, del Jueves 14 al Domingo 17 de Octubre.
Empresarios, enólogos, catadores, especialistas en maridaje, apasionados por el licor de los dioses, alternarán con los más connotados profesionales de nuestra gastronomía, así como importantes autoridades y personalidades de la sociedad peruana e internacional.
Considerado el evento vitivinícola más importante de Perú y uno de los principales de Sudamérica, Expo Vino 2010 reunirá más de 100 marcas de vino de diferentes bodegas de Perú, Argentina, España, Chile, Francia, Estados Unidos, entre otros países, prometiendo repetir el éxito de su edición 2009 que congregó a unas 25,000 personas a lo largo de sus fechas.
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miércoles, 13 de octubre de 2010
D'Gallia y la Feria Alimenticia Nutritiva
Acabamos de recibir una nota de prensa sobre la realización de la próxima Feria Alimenticia Nutritiva, organizada por la Escuela de Gastronomía D'Gallia.
Este viernes 15 de octubre, a propósito del Día Mundial de la Alimentación (16), se presentará en el campus de D´Gallia una exhibición de más de 40 platos creativos elaborados en base a insumos de bajo costo y alto valor alimenticio, cuya preparación será enseñada a madres de comedores populares y de algunas organizaciones sociales (algunas representantes de los comedores estarán presentes).
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http://www.dgallia.edu.pe/
Gracias a Karina y a la gente de TIRONI Asociados
La curva en ascenso del pisco. Calidad que se exporta.
Gracias a la revista electrónica El Pisco es del Perú
Nuevos destinos para el Pisco, ¡nuevos retos para la calidad!
Según una nota reciente del diario Gestión, del 27 de setiembre último, las noticias sobre nuestro destilado de bandera se muestran auspiciosas. Para el cierre del primer semestre del 2010 las exportaciones de Pisco han llegado a US$ 999.61 millones, monto que está un 35% por encima de lo que se registró, para el mismo período, el año 2009. De hecho si este volumen se duplicara para el siguiente semestre, podríamos hasta superar el nivel exportado el 2008, por todos reconocido como uno de los mejores años del Pisco, en términos de exportaciones, dado que se llegó a los US$ 1,395 millones.
Otra buena noticia es que nuestro emblemático destilado ha llegado a treinta y seis destinos diferentes alrededor del mundo; de los cuales además, de los países convencionales, como vienen siendo desde hace un tiempo Estados Unidos, Chile y España, se suman nuevos como Dominica, Marruecos, Israel y El Salvador. Pero además, los volúmenes exportados en varios de estos países, se han visto sensiblemente incrementados este año, como es el caso de Argentina, Australia, Rusia y Puerto Rico.
Si bien, estas son noticias muy alentadoras, y hay que celebrarlas, queda pendiente revisar el tema de la calidad. Para mí, en particular es un tema fundamental. ¿Los Piscos que nos están representando en el extranjero reúnen los más altos estándares de calidad? ¿Son Piscos que cumplen con lo establecido Norma Técnica Peruana 211.001.2002? Es muy importante que a la institución que le corresponde dar el visto bueno, certificar la calidad de los Piscos que precisamente se van a exportar, esté siendo muy rigurosa en asegurar que todas y cada una de las botellas de nuestro destilado, cumplan con lo establecido por nuestra propia Norma Técnica. La botella, la etiqueta, el marketing, todo ello puede estar perfecto, pero lo que cuenta al fin y al cabo es el producto, el contenido y es por este que nos vamos distinguir de cualquier otro.
Ya tenemos los ojos del mundo puestos en nuestra gastronomía por su versatilidad, sabores incomparables y calidad. Aprovechemos que esta gran ventana de oportunidad ya está abierta para posicionar el Pisco también, pero que se haga por su magia, por lo que cada una de las uvas pisqueras puede ofrecer con sus encantadores aromas y sabores, por su versatilidad y por su calidad. Que cualquiera que se lleve una copa de Pisco pueda disfrutarlo plenamente.
Sin duda, el reto es grande, pero ya estamos en condiciones para asumirlo, pero asumirlo con responsabilidad, respeto y amor al Pisco, pero sobre todo al Perú.
Escribe Lucero Villagarcia
Miembro de la Cofradía Nacional de Catadores de Pisco “Francisco de Caravantes”, de la Asociación Peruana de Sommeliers – APSOM y de la Asociación de Catadores Independiente de Pisco – ACIP, que publica el blog: www.nochesdecata.blogspot.com.
lunes, 11 de octubre de 2010
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