Los Olivos tendrá su Feria Agropecuaria Mistura

Gracias a APEGA por esta nueva Nota de Prensa que nos hace llegar con esta extraordinaria noticia para los amigos de Los Olivos.

A las ya conocidas BioFerias de Surquillo (Mercado Nº 1), Miraflores (Parque Reducto) y San Isidro (Calle Dasso), vimos con entusiasmo la inauguración de las Ferias Agropecuarias de Mistura todos los domingos en la Av Brasil, Magdalena. Y la historia no queda ahí, desde el próximo 27/JUN un nuevo punto de encuentro en Los Olivos se abre para el público de los productos de nuestra biodiversidad. 

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Los Olivos tendrá su Feria Agropecuaria Mistura

• Se realizará todos los sábados de 8 a.m. a 4 p.m. en la Plaza Municipal (Av. Carlos Izaguirre, cuadra 8). La inauguración será este sábado 27 de junio.
• Más de 40 asociaciones de pequeños productores de varias regiones del país ofrecerán productos frescos, naturales y a precios justos.

  

El distrito de Los Olivos se suma a la gran familia de las Ferias Agropecuarias Mistura (FAM). Gracias a un acuerdo con la Municipalidad de Los Olivos, la Sociedad Peruana de Gastronomía – Apega inaugurará este sábado 27 de junio en la Plaza Municipal de este distrito, la nueva feria que ofrecerá los mejores productos de la notable despensa agrícola del país.

En la Feria Agropecuaria Mistura de Los Olivos se podrán adquirir las muy celebradas papas nativas. También estarán los chips de papas nativas, que son exportadas a Europa, castañas de Madre de Dios, piñas del Vraem, aceitunas y aceite de oliva de Tacna, quesos de Cajamarca, Huarochirí y otras zonas del país, néctares de manzana y otras frutas, ajíes, paltas, plátanos rocotos, hierbas aromáticas, chocolates, choclos, miel y algarrobina.

Se ofrecerán quinuas, kiwicha, chirimoyas, manzanas, tunas, lúcumas, aguaymantos, granadillas, panes artesanales, mantequillas, cafés, cereales, manjar blanco, menestras, tomates, otras verduras, frutas y hortalizas. No podrá faltar nuestra deliciosa gastronomía representada por los anticuchos de Juancito, los platos de la selva de La Coconita, las cachangas de Hectitor’s, los picarones de La Picarona del Perú, entre otros.

Bernardo Roca Rey, presidente ejecutivo de Apega, destacó que tanto la Feria Agropecuaria Mistura de Los Olivos y Magdalena del Mar están compuestas netamente por pequeños productores y agricultores familiares, quienes traen cada fin de semana, desde sus chacras y parcelas, productos frescos para ofrecerlos directamente al consumidor.

Resaltó, además, que con las Ferias Agropecuarias Mistura se busca resaltar el origen de los productos como las aceitunas tacneñas, las papas nativas de Huánuco, Cusco o Huancavelica o el zapallo loche de Lambayeque, entre otros.

Roca Rey dijo que espera que así como la Municipalidad de Los Olivos, otros distritos que integran la Mancomunidad de Lima Norte habiliten espacios públicos familiares para promover los productos emblemáticos del Perú y una alimentación saludable.

Por su parte, el alcalde de Los Olivos, Pedro del Rosario Ramírez, destacó que gracias al acuerdo con Apega se podrán ofrecer productos de calidad a los ciudadanos de Los Olivos y los distritos del norte de Lima.

Resaltó, además que Los Olivos es uno de los distritos más emprendedores de la capital y que como en otras grandes ciudades del mundo es importante brindar a los ciudadanos un espacio para acceder a productos de calidad ofrecidos directamente por pequeños agricultores.

El alcalde también resaltó que el trabajo de la Municipalidad de Los Olivos no solo se centrará en la habilitación de este nuevo espacio familiar sino que también, en coordinación con Apega, buscará la modernización de los mercados de abastos (gracias a la capacitación y asesoramiento a los comerciantes líderes) y la promoción de la gastronomía local.

  

Más de 40 productores

Serán más de 40 pequeños productores y agricultores familiares y sus asociaciones que ofrecerán sus productos traídos directamente del campo con la frescura y sabor que todos apreciamos.

La Feria Agropecuaria Mistura de Los Olivos funcionará todos los sábados desde las 8 a.m. hasta las 4 p.m. en la cuadra 8 de la Av. Carlos Izaguirre para beneplácito de los vecinos del norte de lima encabezados por el pujante distrito de Los Olivos.

Proyecto de Apega

Las Ferias Agropecuarias Mistura (FAM) forman parte del proyecto de Apega denominado Cadenas Agroalimentarias Gastronómicas Inclusivas, que tiene entre sus objetivos articular a los pequeños productores agropecuarios con los consumidores de la ciudad.

La primera Feria Agropecuaria Mistura (FAM) se viene realizando con gran éxito desde hace dos años en Magdalena del Mar, en la cuadra 32 de la Av. Brasil, todos los domingos de 8 a.m. a 2 p.m.

Este proyecto es liderado y ejecutado por Apega con el apoyo del Fondo Multilateral de Inversiones (FOMIN) del Banco Interamericano de Desarrollo (BID) y las municipalidades de Magdalena del Mar y Los Olivos.

Medicina Preventiva: Comer fruta con el estómago vacío

Esta semana llegó este estupendo artículo del Área de Proyectos del Colegio Mater Purissima de Miraflores. Gracias por el envío, los créditos son de la Profesora Olga Benavides. 

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COMER FRUTA CON EL ESTÓMAGO VACÍO,

UNA MEDICINA PREVENTIVA

La fruta es el alimento perfecto, requiere una mínima cantidad de energía para ser digerida y le da lo máximo a su cuerpo de retorno.    Es el único alimento que hace trabajar a su cerebro.

La fruta, es principalmente fructuosa (que puede ser transformada con facilidad en glucosa).   En la mayoría de las veces es 90-95% agua.  Eso significa que ella está limpiando y alimentando al mismo tiempo.

El único problema con las frutas, es que la mayoría de las personas no saben cómo comerlas de tal forma que permitan que  su cuerpo, asimile efectivamente los nutrientes que éstas proporcionan.

Se debe comer la fruta siempre con el estómago vacío. ¿Por qué?

La razón es que las frutas en principio no son digeridas en el estómago, son digeridas en el intestino delgado.

Las frutas pasan rápidamente por el estómago, de ahí pasan al intestino donde liberan sus azucares.  Si hubiere carne, papas o almidones en el estómago, las frutas quedan presas y ellas comienzan a fermentar.

Si comes una fruta de postre luego de una cena, y pasas el resto de la noche con pesadez en el estómago y un desagradable sabor en la boca, es porque no la comiste de la manera adecuada. Las frutas se deben comer siempre con el estómago vacío.

Tampoco se debe tomar jugo envasado en lata o en recipientes de vidrio, porque la mayoría de las veces el jugo es calentado en el proceso y su estructura original se vuelve ácida.

¿Deseas hacer una valiosa compra?

Cómprate un extractor de jugos.  Así podrás ingerir el jugo extraído como si fuese fruta, recuerda que debes tener el estómago vacío, es decir estar en ayunas o tener varias horas sin tomar alimentos.  El jugo será digerido tan de prisa que podrás comer un refrigerio o tus comidas,   quince o veinte minutos después.

El Dr. William Castillo, jefe de la famosa clínica cardiológico Framington de Massachussets, declaró que la fruta es el mejor alimento que podemos comer para protegernos contra las enfermedades del corazón.

Dice que las frutas contienen bioflavonoides que evitan que la sangre se espese y obstruya las arterias.   También fortalecen los vasos capilares y los vasos capilares débiles, que provocan casi siempre sangrados internos y ataques cardiacos.

TOMA EN CUENTA SIEMPRE LO SIGUIENTE:

¿Cómo se debe comenzar el día?, ¿Qué se debe comer en el desayuno?.

¿Piensas que es una buena idea salir de la cama y llenar tu sistema con una tremenda cantidad de alimentos (principalmente café y pan blanco con mantequilla) que te llevara el día entero para digerir? Claro que no.

Lo que tú necesitas es alguna cosa que sea de fácil digestión,  frutas que el cuerpo puede absorber de inmediato y que ayude a limpiarlo.

Al levantarte,  durante el día,  o cuando te sea posible; come sólo frutas frescas y jugos hechos en el momento.

Mantén este esquema hasta por lo menos el medio día y practícalo diariamente. Cuanto más tiempo queden solo las frutas en tu cuerpo, mayor oportunidad tendrán de ayudar a limpiarlo.

Si comienzas a cambiar los alimentos con los que acostumbras llenar tu cuerpo al iniciar el día,  sentirás un nuevo torrente de vitalidad y energía tan intensa que no lo podrás creer.

Inténtalo durante los próximos diez días y verás los resultados.

Los chinos y los japoneses beben té caliente (de preferencia té verde) durante las comidas.   Nunca agua helada o bebidas heladas. Deberíamos adoptar este habito.

Los helados durante o después de las comidas, solidifican los componentes oleosos de los alimentos retardando la digestión.  Reaccionan con los ácidos digestivos y serán absorbidos por el intestino más rápido que los alimentos sólidos, demarcando el intestino y endureciendo las grasa que permanecerán por más tiempo en el intestino.

Tomar  un té caliente,  o  agua caliente después de una comida,   facilita la digestión y ablanda las grasas para ser expelidas más rápidamente, lo que también ayudará a adelgazar.

Feria "Invita Perú" edición 2015

Hoy abre sus puertas la Feria "Invita Perú", edición 2015, y por segundo año consecutivo, lo hará desde el Parque de la Exposición en el centro de Lima, buscando albergar un 25% más de visitantes que su edición anterior.

Para el 2016, los organizadores han programado 2 realizaciones, una primera en el corazón de Lima y una segunda que se llevará a cabo en el Cono Norte, lo cual indica que la Feria "Invita Perú" no quiere perder de vista su estrategia de ser más inclusiva que su célebre competidora y volver a sus orígenes, ya que como todos recordamos la Feria se inició precisamente en esa parte de la ciudad hace ya algunos años. Así lo señaló esta semana al diario Gestión Marco Medina, subgerente de Eventos Multilibros, que organiza la feria "Invita Perú".

Además, tal cual se instauró en su edición 2014, se mencionó que los pobladores de los cinco distritos aledaños como son Breña, Jesús María, Lince, La Victoria y el propio Cercado de Lima, no pagan entrada de lunes a viernes, con el objetivo de captar más visitantes, con tan solo presentar su DNI al ingresar a la feria. 

A través de El Comercio se pudo conocer los atractivos de la Feria para este año, tales como Jesús del Valle y Ramadita Warmy de Pepe y Laura estarán ofreciendo chancho al palo, mientras que el cuy a las brasas lo pondrá La Matarina. La cocina de la selva tendrá fuerte presencia con Mi Suri, De la Selva su Huarique, Tacachito Inn y Yacuruna; y la sazón arequipeña la pondrá El Pregón. Además, habrá degustaciones por el día del chicharrón (sábado 20), el de San Juan (miércoles 24) y del cebiche (domingo 28).

Como cada edición, esta también tendrá un Corredor del Pisco. Productores de la bebida espirituosa dirán presente y salud en la tercera edición de la feria. Sí, este rincón ha sido reestructurado y sólo podrán participar productores de nuestra bebida de bandera junto a bares que prepararán un sin número de tragos basados exclusivamente en pisco. Este espacio será también escenario de nuestros concursos y espectáculos de bartenders. Los atractivos de esta zona son La Barra del afamado Roberto Meléndez, Papa Sour del Osito, D'Copas Bar, Zender's Bar, entre otros. 

En general, los platos tendrán un costo entre 10 y 12 soles. Por su parte, las brasas darán porciones a 15 soles. En el área de dulces encontrará postres de 3, 4 y 9 soles, y en las zonas de carretillas los precios variarán entre 8 y 10 soles.

La feria "Invita Perú" 2015 va desde el sábado 20 al lunes 29 de junio, desde las 11 a.m. El ingreso será por la puerta de Av. 28 de Julio del Parque de la Exposición.

Más información en las páginas:

http://www.invitaperu.pe/index.html

https://www.facebook.com/FERIAINVITAPERU

Entradas a la venta en Teleticket de Wong y Metro. 

Festival "Perú Fusión" en Estados Unidos, edición 2015

Nuevamente la gastronomía peruana se luce por todo lo alto en el Festival Perú Fusión Food & Pisco edición 2015, hoy 20 de junio en New Jersey. Este encuentro reunirá en el Museo de Arte de la ciudad de Montclair, New Jersey, a los mejores exponentes de la cocina afincados en Estados Unidos, encabezados por el reconocido chef Emmanuel Piqueras. 

Piqueras, presentador del exitoso espacio culinario Sabor & Fusión , junto a los productores de televisión Chela Marroquín y Christian Salinas, apuestan por la difusión de la emergente cocina peruana y las virtudes del pisco en las ciudades más importantes de Estados Unidos, dando inicio a ese gran recorrido en New Jersey.

“Perú Fusión - Food & Pisco Festival 2015” convocará a los chefs y restaurantes peruanos más influyentes en Norteamérica, tales como el chef Miguel Aguilar, el restaurante Raymi, embajadores de la nueva cocina peruana gourmet en New York City, Jimmy Lozano de Warique, entre otros importantes expositores.

Pueden encontrar más información en las páginas: 

http://www.perufusion.org/

https://www.facebook.com/events/1470257186599405/

VI Festival de la Papa Nativa, Lima - 2015

Esta semana el Parque de la Exposición estuvo engalanado por 2 ferias muy llamativas y que congregaron la atención del público de todos los sectores. Por un lado, la Feria Inmobiliaria organizada por el Fondo MiVivienda y por otro, en el óvalos central del Parque la Feria de la Para Nativa 2015, una ocasión más que relevante para compartir experiencias, productos, objetivos y expectativas en torno a la papa nativa, en el contexto de la Celebración del Día Nacional de la Papa.

Desde el 2005, cada 30 de mayo, se celebra el 'Día Nacional de la Papa', uno de los productos bandera de nuestro país y cuyo valor ha sido reconocido varias veces en todo el mundo. Este producto, que puede crecer hasta por encima de los 4000 metros sobre el nivel del mar, cuenta con más de 3000 variedades en nuestro territorio y cerca de 5000 en todo el mundo.

El VI Festival de la Papa Nativa se lleva a cabo en el Parque de la Exposición, gracias a la Comisión Multisectorial para la celebración del Día Nacional de la Papa 2015, liderada por el Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri), con el lema “Biodiversidad, Seguridad Alimentaria y Negocios”.

Se cuenta con la presencia de 60 productores que ponen a la venta más de 2,500 toneladas de diversas papas nativas.

El coordinador general de la comisión, Miguel Quevedo, señaló que asisten productores conservacionistas de 12 regiones (Cajamarca, La Libertad, Ancash, Huánuco, Pasco, Junín, Lima, Huancavelica, Ayacucho, Apurímac, Cusco y Puno), quienes dan a conocer sus conocimientos ancestrales del milenario producto andino.

El VI Festival de la Papa Nativa, que se realizará hasta el domingo 31 de mayo, busca promover e impulsar el consumo del tubérculo, difundir las variedades nativas y lograr un mayor acercamiento entre los agricultores y el consumidor.

La nota de TV Perú al respecto:

Decenas de agricultores, provenientes de 12 departamentos: Cajamarca, La Libertad, Áncash, Huánuco, Pasco, Junín, Lima, Huancavelica, Ayacucho, Apurímac, Cusco y Puno.

Cada región mostrará sus mejores tipos de papas y la gran diversidad que posee ya que, muchas de ellas son poco conocidas en la capital, como la cuchipelo, llinchuy, puma maky, yawar y demás.

Más información en la página del MINAGRI o a través de su cuenta en Twitter: 

http://www.minagri.gob.pe/portal/

https://twitter.com/minagriperu

(2015) Mistura convoca a concursos joven cocinero, joven pastelero e interescuelas de cocina

Mistura convoca a concursos joven cocinero, joven pastelero e interescuelas de cocina

26 de mayo de 2015.- Con  el fin de elegir a las nuevas figuras en la cocina y la pastelería, así como reconocer el talento de los mejores estudiantes de gastronomía, Mistura invita a todos los interesados a inscribirse de manera gratuita en estos concursos cuya fase final se disputará durante la realización de la feria, en setiembre próximo.

Las inscripciones para elegir al mejor joven cocinero, al mejor joven pastelero y al mejor equipo entre las escuelas de cocina comenzarán el 25 de mayo y se prolongarán hasta el 15 de julio.

Para poder participar en los concursos, los interesados deberán ingresar a la página web de Mistura (www.mistura.pe) donde encontrarán las bases del concurso, así como los requisitos que se deben tener en cuenta. Luego deberán bajar los formatos de inscripción y enviarlos al correo electrónico:  concursos@mistura.pe donde se recibirá las postulaciones.

En el caso de las categorías de joven cocinero y joven pastelero, el límite máximo de edad es de 26 años, así haber acumulado veinte meses de experiencia laboral o prácticas profesionales. La idea es lograr premiar a las nuevas figuras que surgen en estas dos especialidades.

Los criterios

Para elegir al mejor joven cocinero se tendrá en cuenta la descripción de la preparación, la técnica utilizada, el sabor, la presentación y la aplicación de buenas prácticas de manipulación.

Asimismo, los participantes en el concurso joven pastelero se evaluará la sustentación histórica de su creación, la técnica utilizada, el sabor, la presentación y la aplicación de de buenas prácticas de manipulación.

Las fases

Los concursos se realizarán en fase semifinal y final. Para llegar a la semifinal un jurado escogerá a las doce mejores propuestas recibidas para joven cocinero y joven pastelero. Los elegidos prepararán en vivo su propuesta eligiéndose entre ellos a los cinco de cada categoría. En el caso del concurso entre escuelas, los participantes serán sometidos a diversas pruebas sorpresa.

Los finalistas se presentarán en la feria Mistura donde volverán a preparar su propuesta, esta vez ante un jurado más exigente, formado por reconocidos chefs y conocedores de cada una de las categorías, que ungirá a los mejores en cada categoría.

El concurso busca desarrollar la creatividad e innovación de los participantes, a través de la investigación,  las técnicas y las buenas prácticas de manipuleo. Asimismo, se trata de fomentar la constante capacitación y la sana competición entre las nuevas figuras de la panadería y la cocina, así como de las escuelas de cocina.

Los ganadores del título de joven pastelero y joven cocinero recibirán un pasaje a cualquier parte del país para dos personas cada uno, con estadía por tres días y dos noches, y una cena para dos en un restaurante de lujo de su elección.  Los ganadores del interescuelas recibirán un paquete de viaje de tres personas a algún lugar del país, estadía por tres días y dos noches, y una cena de lujo para ellos tres en el restaurante de lujo de su elección.

Premio IDVIP - Manuel P. Olaechea Du Bois 2014

Reconocerán a difusores del vino a través del Premio IDVIP - Manuel P. Olaechea Du Bois 2014

Esta distinción reivindica el compromiso de las personas y organizaciones que promocionan la difusión y el conocimiento del vino.

El Instituto del Vino y del Pisco de la Universidad de San Martín de Porres ha instituido el “Premio IDVIP - Manuel P. Olaechea Du Bois 2014", galardón que busca reconocer la labor de las personas y entidades comprometidas con la difusión, conocimiento y el adecuado servicio del vino en el Perú.

El nombre fue escogido para resaltar la trayectoria de Manuel Pedro Olaechea promotor de la industria vitivinícola nacional, destacando su dedicado trabajo en la reconocida Viña Tacama.

La entrega del premio se realizará una vez al año, en el mes de marzo, en tres categorías: Establecimientos, Campañas de promoción y Entidades internacionales.

En esta primera edición en la categoría Establecimientos, fue seleccionado el restaurante ámaZ, del chef Pedro Miguel Schiaffino, por atender a las personalidades que asistieron a la "Vigésima Conferencia de las Partes de la Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático - COP 20 ", realizada en Lima en noviembre. ÁmaZ ofreció una selección de vinos peruanos, como detalle destacado.

En la categoría Campañas de Promoción, se seleccionó a Carlos de Piérola Caravedo, especialista en vinos, editor de la página web ‘Barricas.com’ y autor de ‘El anuario del pisco y del vino’. El premio es un reconocimiento a su apoyo al vino nacional en su campaña "Semana del vino peruano” coordinada con restaurantes locales, además de la campaña "Regala un vino peruano" llevada a cabo con motivo de las celebraciones de fin de año.

Finalmente, en la categoría Entidades internacionales el seleccionado fue Wines of Argentina, entidad que desde 1993, promueve la marca e imagen país de los vinos argentinos por el mundo. El premio se entregará por su exitosa labor en el desarrollo de su industria vitivinícola y a la consolidación de la marca "Vino Argentino".

La ceremonia de premiación se realizará el próximo jueves 26 de marzo a las 7 p.m., en el Set de Televisión N° 1 de la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología de la USMP, ubicado en la Av. Tomás Marsano N° 151 (Surquillo).