En la cuenta regresiva: Día Nacional del Cebiche!

Todo se va preparando. La votación por el mejor cebiche se va perfilando, la ARMAP sigue en los preparativos finales y los pescados arden en ansias por el Día Nacional del Cebiche, ocasión más que precisa para que los peruanos reafirmemos otro de nuestro orgullos gastronómicos.

Junto con el Lomo Saltado y el Pisco, el Cebiche se ido consolidando en los últimos años en otro de nuestros productos de bandera, dentro de la vorágine de fama que vive nuestra culinaria nacional en el contexto globalizado de la gastronomía mundial. Y la asociación de "cebicheros" no es ajena a la celabración.

La fiesta nacional es el 28 de junio, pero el festival se llevará a cabo en colaboración con la Municipalidad de Lima el día 27, que es domingo, en la Plaza Mayor de Lima. También habrá una Feria en la Alameda Chabuca Granda el mismo día.

Para votar, debe visitarse la página oficial del Día Nacional del Cebiche y seguir las instrucciones. Pero primero a los hechos: a probar cebiche!

Visitar:

http://www.dianacionaldelcebiche.com.pe/lima.html

Chef peruano le da un sabor especial al barrio italiano de Boston

Una vez al año, José Duarte viene al Perú con un grupo de turistas estadounidenses que desean conocer nuestra cocina. Para ello, arma todo un tour gastronómico por Lima y Cusco, donde recorren los restaurantes de prestigiosos chefs y mixólogos como Iván Kisic, Pedro Miguel Schiaffino y Johnny Schuler.

Este año tuvo que cancelar el viaje por las lluvias que azotaron el Cusco. Pero el último que realizó, en el 2009, fue todo un éxito: Trajo a 16 personas y junto al chef Gonzalo Angosto les enseñó a preparar cebiche.

“Yo pienso que en los próximos tres o cuatro años van haber más turistas interesados en nuestra cocina. Van a ir al Perú solo por eso. Espero que los restaurantes peruanos en el mundo también crezcan y que llegue el momento en que el limón y ají lleguen a todos lados”, acotó.

Visitar
http://elcomercio.pe/noticia/479625/chef-peruano-le-da-sabor-especial-al-barrio-italiano-boston

Tres maestros que mantienen la tradición dulcera en el sur

Tacna. La tercera feria regional Perú, Mucho Gusto, que reúne en el Parque Perú del distrito tacneño de Pocollay las propuestas gastronómicas de 72 restaurantes de Tacna, Moquegua, Arequipa e Ica, ha mostrado en estos días la presencia de cocineros conocidos, pero también ha revelado historias ligadas a la profunda tradición culinaria de esta región.

Visitar

http://elcomercio.pe/noticia/479513/tres-maestros-que-mantienen-tradicion-dulcera-sur

Concurso de productores de Pisco en Hotel Casa Andina

Esta semana daremos cuenta de los resultados de este Concurso en la cálida Nazca, un evento que trae como novedad a incursiòn de nuevos y prometedores productores de Pisco. Estén atentos!

Festival de cocina francesa en Lima

Un festival de cocina francesa en Lima

Si usted desea probar una de las mejores cocinas del mundo, puede hacerlo en el restaurante de Novotel en San Isidro

Lee la nota completa en: http://elcomercio.pe/noticia/477485/festival-cocina-francesa-lima.

Toshiro Konishi abrirá restaurante nikkei en Bogotá

Toshiro Konishi abrirá un restaurante nikkéi en Bogotá

El chef llevará lo mejor de su cocina, en la que incluye platos como el cebiche y el tiradito, a tierras colombianas

Lee la nota completa en: http://elcomercio.pe/noticia/476150/toshiro-konishi-abrira-restaurante-nikkei-bogota.

Desde el norte chico: El cebiche de pato

Desde tiempos lejanos, el cebiche de pato ha sido el preferido al momento de escoger un platillo regional de características irrepetibles. Y a lo largo de los años ha ido perfeccionándose el tratamiento de los ingredientes para la elaboración de este suculento plato, a base de tiernos patos y buenas naranjas agrias, naturales de Huacho, la Capital de la Hospitalidad y Portal obligado hacia el Norte del Perú.

Guarnecido por el blanco arroz que tan querido es por los peruanos, sobre todo de la costa, y las yucas amarillas sancochadas y dispuestas cual terciopelo en el paladar, el pato guisado con las cebollas enjundiosas, el ají mirasol y el ácido de las agrias naranjas, el cebiche de pato sigue siendo monarca de las regiones.

Recomendamos inmediatamente, si acaso no lo probó todavía, arremeter ese platillo con la precisión del cirujano y el respeto del arqueólogo, pero la malicia del buen comensal que sabe de buen comer. Para maridar, un buen acholado es, sin duda, la mejor propuesta en estos tiempos del pisco.

Y aquí les dejo el de la Quinta Oyola, uno de mis lugares favoritos en la Campiña Huachana, lo mejor de nuestra cocina... y nada más!

Buen provecho!